To Travelen καλωσορίζει στην παρέα του, την food blogger Ελπίδα Χαραλαμπίδου! Η Ελπίδα με παρουσία σε γνωστές τηλεοπτικές εκπομπές, έχοντας μαγειρέψει δίπλα στην Αργυρώ (Μπαρμπαρίγου), και σε άλλες μεγάλες προσωπικότητες (προσεχώς με τον Ηλία Μαμαλάκη), μαγειρεύει για το στομάχι σας και μόνο! Η Ελπίδα έχει το δικό της site αλλά και έναν δημοφιλή λογαριασμό στο facebook (Elpida’s little Corner), ενώ τα φοβερά φαγητά που ετοιμάζει έχουν το δικό της χαρακτήρα. Στο τελευταίο ταξίδι μας στη Ρώμη γευτήκαμε πολλές φορές τη γνήσια ιταλική καρμπονάρα! Είναι διαφορετική από αυτή που έχουμε συνηθίσει και θέλαμε να τη γευτούμε και πάλι. Ζητήσαμε λοιπόν από την Ελπίδα να την μαγειρέψει για εμάς αλλά κυρίως για όλους τους αναγνώστες του Travelen.. και δεν μας χάλασε χατίρι. Ακολουθήστε την εύκολη συνταγή της και θα γλύφετε τα δάχτυλά σας. Ο λόγος και οι κουτάλες στα χέρια της Ελπίδας…

Η γνωριμία μου με το Travelen έγινε πριν λίγο καιρό και αυτό που με ενθουσίασε είναι η οργάνωση του blog, το μεράκι των παιδιών και πως μέσα από τις συνταγές ταξιδεύουνε σε διάφορα μέρη του κόσμου.

Έτσι και σήμερα θα ταξιδέψουμε στην γειτονική Ιταλία, μέσα από το πιο διάσιμο πιάτο της. Όπως θα έχετε ήδη καταλάβει, μιλάμε για την αυθεντική Ιταλική καρμπονάρα, χωρίς κρέμα γάλακτος και μανιτάρια.

Σε όλους είναι γνωστή η Καρμπονάρα, λίγοι όμως ξέρουν την ιστορία της. Υπάρχουν διάφορες θεωρίες για την γέννηση του πιάτου. Η πρώτη υποστηρίζει ότι η καρμπονάρα εφευρέθηκε από έναν μάγειρα που ήταν μέλος των Καρμπονάριων, μιας ομάδας Ιταλών Επαναστατών που έδρασαν στο τέλος του 18ου αιώνα. Μια άλλη εκδοχή λέει ότι η καρμπονάρα δημιουργήθηκε από ανθρώπους, που πηγαίνουν στο δάσος να φτιάξουν κάρβουνο (κάρβουνο-καρμπόνε). Ας μη μένουμε στην ιστορία, πάμε να φτιάξουμε την Ιταλική αυθεντική Καρμπονάρα, του Antonio Carluccio.

Δείκτης δυσκολίας: Χαμηλός

Χρόνος: 12′

Σερβίρει: 2 άτομα

? Διάβασε ακόμη 

Ρώμη: Ο ολοκληρωμένος οδηγός

Yλικά

• 220 γρ. σπαγγέτι νούμερο 6
• 50 γρ. Γκουαντσάλε ή Μπέικον
• 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
• 2 αυγά
• 50 γρ. Πεκορίνο ή κεφαλοπαρμεζάνα

Οδηγίες

• Βράζουμε αλ ντέντε τα σπαγγέτι σε μεγάλη κατσαρόλα και βάζουμε 10 γρ. αλάτι, σε κάθε λίτρο νερό. Προσοχή: Δεν βάζουμε ελαιόλαδο στο νερό.
• Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και το μπέικον, κομμένο σε κύβους. (Θέλουμε να γίνει τραγανό, αν βγάλει πολύ λάδι το μπέικον το αφαιρούμε)
• Χτυπάμε σε ένα πιάτο τα αυγά με ένα πιρούνι, και προσθέτουμε το τριμμένο πεκορίνο.
• Προσθέτουμε στα αυγά αρκετό φρεσκοτριμμένο πιπέρι, και ανακατεύουμε.
• Μόλις βράσουν τα σπαγγέτι μας, τ’ αδειάζουμε στο τηγάνι με το μπέικον. Ανακατεύουμε καλά και κατεβάζουμε από την φωτιά. Αφού πέσει λίγο η θερμοκρασία προσθέτουμε τ΄ αυγά και ανακατεύουμε καλά.

?  Σερβίρουμε την Καρμπονάρα με τριμμένο Πεκορίνο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

? Διάβασε ακόμη 

Φλωρεντία: Aπό τα μάτια των ντόπιων

Μυστικά:

1) Πάντα βράζουμε τα ζυμαρικά μας σε μεγάλη κατσαρόλα για να μην κολλήσουν.
2) Αν δε βρείτε Γκουαντσάλε να πάρετε χοντρή φέτα μπέικον, κόβεται και ψήνεται καλύτερα. Αν δε θέλετε μπέικον βάλτε καπνιστή πανσέτα.
3) Να κρατάτε πάντα νερό από τα μακαρόνια που βράζετε, για τις σάλτσες σας!

Μετά από ένα τέτοιο ταξίδι και με τόσα πιάτα καρμπονάρας που δοκιμάσαμε, η αυθεντική Ιταλική Καρμπονάρα δε θα μπορούσε να λείπει από το μενού μας. Για να δείτε όλες τις συνταγές της Ελπίδας Χαραλαμπίδου επισκεφτείτε το Site της:

Καλή όρεξη..!

Το Travelen νιώθει ιδιαίτερη τιμή που μία τόσο αξιόλογη Food Blogger μπήκε στην ταξιδιωτική παρέα μας και μαγείρεψε για όλους εσάς ένα γνήσιο ιταλικό πιάτο ?. Η Ελπίδα εκτός από blogger είναι ένα άτομο με αστείρευτη ενέργεια και θετική αύρα που ασχολείται και ψάχνεται συνεχώς για νέα πράγματα και νέες δραστηριότητες. Το σημαντικότερο όμως είναι ότι πάντα έχει ζωγραφισμένο στο πρόσωπο της ένα τεράστιο  χαμόγελο. Την ευχαριστούμε θερμά.. ?